Чем опасны фрукты?
Сейчас в разгаре сезон вкусных, сладких фруктов и сегодня наш эксперт нутрициолог, биохимик Елена Моисеева расскажет о том, почему не стоит увлекаться употреблением фруктов в пищу.
"Фрукты являются источником фруктозы. Фруктоза - это один из видов простых сахаров. Но, в отличие, от большинства сахаров, фруктоза не способствует выработке инсулина. Именно поэтому она рекомендуется людям страдающим сахарным диабетом. Однако, ошибочно считать ее безопасной для остальных людей.
Существует прямая связь между выработкой инсулина и выработкой гормона насыщения - лептина. Получается, что при употреблении в пищу фруктозы инсулин не вырабатывается, соответственно не вырабатывается и лептин. Организм "думает", что приема пищи не было и начинает вырабатывать гормон голода - грелин. К примеру, сколько человек сможет съесть ложек сахара? Две-три? Максимум четыре! А сколько сможет съесть сладких фруктов? До тех пор пока желудок не станет полным. Получается, когда вы едите сахар в чистом виде происходит скачек инсулина, и организм понимает, что он насытился. В случае с фруктозой, этого не происходит и поэтому фруктов мы может съесть большое количество.
Так чем же опасна фруктоза? При избыточном поступлении в организм она "превращается" в подкожный жир.
Почему так происходит? Данный механизм выработался в процессе эволюции и был нужен для выживания. Раньше человек не жил в изобилие еды, чаще всего он испытывал ее недостаток и голодал. Фрукты были сезонным продуктом и при их употреблении в неограниченном количестве организм накапливал жир на зиму и весну.
В современных условиях фрукты нужно употреблять достаточно осторожно. К сожалению, не все фрукты сейчас богаты витаминами, как это принято считать. Витамины - это те соединения, которые быстро разрушаются под воздействием различных факторов. Например, виноград, созревший на вашем огороде, будет значительно отличаться по количеству витаминов от того, который привезли издалека. Поэтому, употребляйте фрукты в меру, чтобы не навредить себе".
Питайтесь с умом и будьте здоровы!
